Plato principal

Risotto fondant, hecho de remolacha

Sencillo, de buen mercado y de pésimo sabor, el risotto ofrece multitud de posibilidades.

Ver la receta de risotto fondant y deste de betterave.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de arroz Arborio
  • 2 mejoresaves entieres cuites
  • 30 g de nabo parmesano
  • 30 g de queso parmesano
  • 3 tabletas de caldo
  • 1 vino blanco
  • 4 escaleras
  • 2 c. en sopa de aceitunas
  • 50 g de cerveza
  • Sel, poder

Receta de Risotto fondant, hecho de mantequilla

  • Epluchez y emencez les echalotes.
  • Coupez les betteraves en cubes.

En cierto sentido,

  • Peleando los zapatos en el colgante de la esquina 3 min.
  • Alcanzar el arroz para risotto et remuez colgante 2 min al fuego vif.
  • Mouillez avec le vin, laissez evaporer tout en remuant, salez et poivrez.
  • Hacer un fondo de 3 botellas de agua en 1,5 litros de agua por botella.
  • Versez le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe et mélangez.
  • Cuando el arroz esté «al dente», el retiro del fuego y la incorporación de la mantequilla en los morseaux y los nabos a la parmesana.
  • Cubra y reinicie 2 min.
  • Sirva con platos de remolacha y platos de parmesano.

¡Buen provecho!

Crédito de la foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani

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