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Rodaballo a la plancha con verduras

 

RECETA DE RODABALLO A LA PLANCHA CON VERDURAS

Rodaballo a la plancha con verduras. El rodaballo es un pescado blanco que vive en las profundidades de la costa atlántica mediterránea. Su carne se considera una de las mucho más deliciosas, pero un poco espinosa. Esta vez, vamos a preparar una receta realmente simple y ligera, ideal para personas que están siguiendo una dieta o desean cuidarse. Vamos a cocinar el rodaballo junto a unas verduritas para llevar a cabo un plato mucho más completo. Para elaborar este rodaballo a la plancha con verduras de una forma muy sencilla precisas los siguientes elementos:

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 rodaballo cortado en lomos (pídelo de este modo en la pescadería)
  • 2 zanahorias
  • 250g de espárragos trigueros
  • Un pimiento colorado
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 250g de champiñones laminados
  • 100ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

COMO HACER EL RODABALLO A LA PLANCHA CON VERDURAS:

Tiempo necesario: 35 minutos.

 

Realiza de una manera fácil esta receta de rodaballo a la plancha con verduras siguiendo los pasos que te muestro a continuación:

  1. Comenzamos la receta con la guarnición de nuestro rodaballo a la plancha con verduras

    En una sartén extensa o en un wok, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. En el momento en que esté ardiente, agregamos las zanahorias cortadas en láminas de tamaño de mordisco y los espárragos, sin la parte blanca del tallo. Lo salpimentamos y lo cocinamos aquí a lo largo de 5 minutos, salteando o removiendo con bastante frecuencia.

     

  2. Agregamos mucho más verduras a la guarnición

    Pasado este tiempo, añadimos aquí el pimiento rojo, el verde, y la cebolla, todo cortado en trozos de tamaño de mordisco. Cocinamos todo de esta manera otros 10 minutos. Después, añadimos los champiñones y seguimos otros 2 minutos, manteniendo siempre y en todo momento el fuego fuerte y quitando con cierta frecuencia.

  3. Acabamos la guarnición de nuestro rodaballo a la plancha con verduras, añadiendo el pimentón y el vino blanco

    Hecho esto, echamos a la sartén la cucharadita de pimentón y dejamos que se tueste unos 30 segundos, quitando de continuo. Después, añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore su alcohol a lo largo de alrededor de 1 minuto. Corregimos de sal y de pimienta y removemos bien a fin de que todo se integre. Por último, retiramos la sartén del fuego y la reservamos.

  4. Cocinamos el rodaballo en una plancha o sartén antiadherente.

    Para acabar el rodaballo a la plancha con verduras, ponemos un chorrito de aceite en una plancha o en una sartén anti-adherente. Lo calentamos a fuego fuerte y en el momento en que esté ardiente, ponemos el pescado, previamente salpimentado. Lo cocinamos durante unos 3 minutos por cada cara, hasta el momento en que ambas estén doradas. Después, lo retiramos a un plato y lo acompañamos con el salteado de verduras que teníamos guardado.

De esta forma tan fácil hemos listo un exquisito rodaballo a la plancha con verduras. Un plato muy completo y a la par ligero con el que seguro vas a asombrar a tu familia. ¡Prepáralo en casa! Seguramente vas a querer repetir en más ocasiones.

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