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Ropa vieja de Cocido – comida para mamá

Comidas especiales. Podemos sacar el guiso sobrante de la fuente, ponerlo en la mesa junto al ketchup, por así decirlo, y el trabajo en la cocina está listo. Pero lo que sea que intentemos, terminamos con un plato resbaladizo, solo un poco de curry, así: ¡Tachannnn! Los restos fueron reconstruidos.

Materias primas:

Tranquilice a los comensales para que no coman en exceso, no importa cuán delicioso sea el guiso, y asegúrese de que todas las carnes usadas, así como los garbanzos, las papas y las verduras, y por supuesto el tocino, se conserven. Separe las sobras y guárdelas lo más completamente posible; si necesita esperar unos días antes de volver a usarlas, llénelas con caldo guisado y refrigere.

  • Pica 1/2 cebolla.
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 vino blanco vertido
  • 1 pizca de comino molido
  • Aceite, sal y pimienta recién molida

Especificar:

En una sartén pequeña con mantequilla ponemos la sartén al fuego y sofreímos las cebollas a fuego alto, si nos sobra tocino lo ponemos en esta salsa, pero no podemos usarlo.

Triturar el ajo en un mortero y agregarlo a la cebolla.

Después de saltear las cebollas y el ajo, apague el fuego y agregue el chile en polvo.

Separamos toda la basura lo más posible, la ponemos en un cazo, la freímos durante varios minutos, la espolvoreamos con una pizca de comino en polvo y un poco de vino.

Debe estar jugoso, ni agrio ni seco, por lo que queremos agregarlo o no como parte del guiso sobrante.

Están nuestras ropas viejas, que, dependiendo de la cantidad, pueden ser un plato único, siempre acompañado de pan, día tras día.

Cuando tengamos suficiente caldo caliente y tamizado para acompañar este platillo, será una comida abundante, por qué debería decírtelo cuando traemos unos huevos revueltos.

Consejos útiles:

Algunos agregan una cucharada de tomates a la salsa. No me gusta esto porque me gusta agregar caldo y caldo de tomate, no me queda bien. Pero mucha gente hace esto y parece un buen resultado.

Del puchero sobrante podemos cocinar todo tipo de platos que siempre nos parecen diferentes, la próxima vez que ponga la olla intentaré cocinar lo suficiente: croquetas, albóndigas, hummus (solo con garbanzos gavilán, patatas y verduras). Si tienes más, espero que me lo pases porque me encanta este cambio.

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