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Salmon en papillote con salsa de soja

 

Salmon en papillote con salsa de soja: por Verónica Redondo

RECETA DEL SALMON EN PAPILLOTE CON SALSA DE SOJA

Salmon en papillote con salsa de soja. El papillot o papillote es una técnica culinaria de origen francés que significa «cocinar en sus jugos«. Esta técnica consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio fuerte al calor. El envoltorio mucho más usado es el papel de aluminio. Los alimentos que más emplean esta técnica suelen ser las verduras y los pescados, si bien también podemos encontrar recetas con carne en papillote. En esta ocasión vamos a preparar un salmón con verduras usando esta técnica. Una receta muy fácil y rápida de realizar en el hogar, con un resultado increíble. Al estar encerrados, las verduras y el salmón se cocinan con sus jugos y vapores consiguiendo un plato exquisito. Veamos como preparar este salmón en papillote con salsa de soja.

 

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 lomitos de salmón
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • el jugo de 1/2 limón
  • 50ml de salsa de soja
  • sal y pimienta
  • aceite

COMO HACER EL SALMON EN PAPILLOTE CON SOJA

1.- En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté ardiente, agregamos la zanahoria, el pimiento verde y la cebolleta, todo ello bien picado. Salpimentamos y dejamos que se cocine todo en torno a unos 10 minutos mientras que removemos habitualmente.

 

2.- Con la verdura ahora cocinada, comenzamos a elaborar nuestro salmón en papillote con soja. Sobre un trozo de papel de aluminio ponemos unas cucharadas de este sofrito dejando los bordes del papel libres. Sobre la verdura, colocamos el lomo del salmón antes salpimentando por sus caras. Encima, le ponemos unas gotas de zumo de limón y la salsa de soja. Cerramos el papel de aluminio encerrando el salmón dentro suyo y hacemos con esto un paquetito.

3.- Introducimos este paquete en el horno previamente calentado a 200ºC, calor arriba y abajo y dejamos que se cocine en torno a unos 20 minutos. De este modo, el salmón y la verdura se cocinaran en sus jugos y vapores.

4.- Pasado este tiempo, retiramos el salmón en papillote con salsa de soja del horno y dejamos que repose, sin abrir el bulto y a temperatura ambiente, unos 5 minutos antes de ser útil.

Si buscas un plato de pescado diferente, saludable y sobre todo, muy rápido de hacer en casa, este salmón en papillote con salsa de soja es la receta perfecta. Una elaboración muy sencilla de realizar con un resultado… ¡exquisito! ¡Pruébalo!

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