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Salsa tradicional de vinagre balsámico madre

Es una salsa sencilla que se utiliza mayoritariamente en ensaladas, aunque se puede utilizar para cocinar pescado. Es fundamental conocer a fondo las características básicas del vinagre para evitar que un exceso de vinagre perjudique el sabor de los platos que lo acompañan. La salsa siempre debe realzar el sabor del plato y nunca cubrirlo.

Puedes usar verduras crudas, por lo que se volvió más versátil en mi caso, ya que no a todos nos gustan las mismas verduras en casa, así que tuve que caminar un par de veces para ver qué les gusta a todos. Afortunadamente, solo somos cuatro.

Materias primas:

  • ½ pimentón enlatado
  • ½ cebolla dulce
  • 1 huevo duro
  • ½ tomates rallados
  • 50 ml de vinagre de jerez
  • 100 ml. Aceites
  • 1 o 2 cucharadas de sopa de pimiento
  • Sal y pimienta negra.

Especificar:

Picar todos los ingredientes tanto como sea posible, remover con un tenedor, agregar los tomates rallados y, una vez combinados todos los ingredientes, agregar: sal, vinagre y aceite. Después de mezclar, pruebe, si está demasiado espeso, agregue la sopa de pimientos y un poco de pimienta.

Consejos útiles:

Por supuesto, se puede hacer con pimientos crudos o incluso con pimientos verdes, pero así es para mi familia.

También podemos cambiar la cantidad de ingredientes a nuestro gusto, pero dije que con la misma proporción, encontré un equilibrio que a todos les encanta en casa.

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