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Sepia a la plancha con ajo y perejil

 

Sepia a la plancha con ajo y perejil: por Verónica Redondo

RECETA DE SEPIA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL

Sepia a la plancha con ajo y perejil. ¿Quién no ha comido en alguna ocasión este molusco? La sepia es considerada el ingrediente estrella en los guisos marineros. Podemos encontrarla a lo largo de todo el año en nuestras pescaderías, si bien la temporada que más se consume es en verano. Este alimento es muy polivalente en el momento de cocinar. Como comentaba al comienzo, la sepia es el ingrediente principal para acompañar arroces y guisos, pero además de esto es muy demandado en bares y chiringuitos como tapa o piscolabis. Elaborar una sepia a la plancha es muy fácil y más que nada rapidísimo de hacer en el hogar. Esta vez, vamos a prepararlo con ajo y perejil para ofrecer un toque plus y mucho sabor a este plato. Para realizar esta exquisita receta, necesitaremos los próximos elementos:

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 2 sepias medianas (pide que te las limpien en la pescadería)
  • 6 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil fresco
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

COMO HACER LA SEPIA ENTERA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL

1.- En una sartén o plancha, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. En el momento en que esté caliente, colocamos la sepia limpia, seca y antes salpimentada. Dejamos que se cocine en torno a 5 minutos por cada cara. En el momento en que haya cogido un poco de color, retiramos la sepia del fuego y la reservamos en un plato. 

 

2.- Ahora elaboramos el sofrito de ajo y perejil que va a acompañar a nuestra sepia a la plancha. En una sartén pequeña, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cuando esté ardiente, añadimos el ajo bien picado. Dejamos que se cocine durante unos 2 minutos. Cuando el ajo se empieze a dorar, agregamos el perejil también bien picado. Dejamos que se cocine todo durante un minuto más mientras que removemos.

3.- Finalmente, añadimos este sofrito sobre la sepia que teníamos reservada. Salpimentamos y servimos.

Con estos simples procedimientos, hemos listo en escasos minutos una exquisita sepia a la plancha con ajo y perejil. Una receta perfecta para disfrutar como aperitivo o como entrante en cualquier ocasión.

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