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Snacks de tomate y pasas para mamá

Además de la morcilla estofada, el cocidito madrileño y los callos, la paleta de tomate es un plato madrileño. ¿Has pescado en Manzanares?

Sinceramente, debo decir que mi ciudad tiene una cocina rica y variada, que es producto de todos los amigos que nos han visitado en el pasado y aún nos reciben. Poco a poco, subiré más recetas para crear un hogar lejos del hogar.

Materiales para 4 personas:

  • 1 jacquard de un tomate bien crecido que pesa 800g / kg, esto no es mucho, si le quitas las espinas, la piel y las cabezas, no nos quedará nada.
  • 2 tazas grandes de la mejor salsa de tomate casera, muy fácil de preparar y de bajo costo de producir.
  • 1 limón, perejil
  • Palomitas en harina con tomates
  • La sal le da felicidad, el aceite
  • Opcional: pimientos asados
  • Agrega un poco de agua si es necesario para enjuagar los tomates.

Tiempo de preparación

30 minutos cuando freímos tomates

Especificar Usa tomates para hacer palometas

Podemos pedirle al pescadero que cocine, corte o corte según nuestra preferencia, cuando este proceso esté completo podemos quitarnos todas las espinas y la familia se lo agradecerá.

Lo cocinamos en un banco de trabajo, lo sazonamos con unas gotas de limón, sal y pimienta y lo dejamos reposar unos minutos en este estado.

Después, lo envolvemos en harina y amasamos el plato con las manos, mientras aplaudimos, dejándolo reposar hasta que la mantequilla se caliente, ni demasiado, ni demasiado, solo lo suficiente.

Agrega el filete de palometa al aceite caliente para freírlo, pero ojo, el tiempo de fritura debe ser igual al suspiro.

Si no queremos que parezca esparto, podemos sacarlo y secarlo con toallas de papel para quitar el exceso de grasa.

El tomate está frito y caliente, solo ponlo en una paleta, pero esto también tiene su propia verdad; Cubrimos el fondo de una cazuela pequeña, en la que podemos poner toda la palometa sin doblarla, y los tomates que queramos utilizar, comprobamos si está demasiado espesa, y añadimos agua si es necesario.

Deja que hierva, luego agrega las rodajas de calabaza y, cuando estén todas en la cazuela, déjala cocer durante 2 minutos.

Luego cubra la sartén con una tapa, retire del fuego y cocine a fuego residual.

Si te gusta, puedes combinarlo con pimiento frito.

Cuando haya descansado, podemos servirle nuestro Grand Jacquard con patatas fritas o hervidas, un plato delicioso.

Consejos útiles Usa tomates para hacer palometas

La Pomfret es un pescado con un sabor fuerte, creo que tiene muchas propiedades, pero hay que cocinarlo con habilidad para que no se quede seco. Quiero decir, cuanto más corto sea el tiempo de cocción, mejor.

La temperatura del aceite frito debe ser moderada para que se pueda cocinar por fuera y secar por dentro. Ésta es una pregunta práctica.

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