Vegetariano

Sopa de chirivía picante súper fácil de 50 minutos

Sopa picante de chirivía

«Le di nueva vida a mi modesta sopa de chirivía con fragantes sabores del sur de Asia y un toque de chile».

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 trozo de jengibre fresco de 5 cm

  • aceite de oliva

  • 1 barra de mantequilla

  • 1 cucharada de sal masala

  • 6 chirivías

  • 500 ml de leche semidesnatada

  • 750 ml de caldo de verduras ecológico

  • 1 pimiento rojo fresco

  • opcional: pan crujiente, para servir

  • opcional: aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pele las cebollas, el ajo y el jengibre, luego píquelos en trozos grandes.
  2. Caliente un poco de aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y el garam masala. Freír suavemente durante 10 minutos o hasta que la cebolla esté suave y dulce.
  3. Mientras tanto, pela las chirivías y córtalas en trozos de 3 cm e incorpóralas a la mezcla de cebolla hasta que estén bien cubiertas.
  4. Verter la leche y el caldo, sazonar y llevar a ebullición. Apague el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Pasada la media hora con un cuchillo, comprobar que las chirivías estén cocidas. Si está satisfecho, retírelos del fuego y mezcle con una licuadora hasta que quede suave y cremoso. Pruebe y ajuste las especias según sea necesario.
  6. Limpie y pique los pimientos, luego espolvoree la sopa si lo desea. Delicioso con pan crujiente y aceite de oliva virgen extra.

bakshish

En otras palabras, pruebe la leche de coco en lugar de la leche normal.

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