Sopa de fideos con verduras

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RECETA DE SOPA DE FIDEOS CON VERDURAS

Estamos inmersos en los meses mucho más fríos del año y seguramente estos días te gusta comer un plato calentito. Las recetas de sopas y cremas son las más demandadas estos meses. En Cocina Casera y Fácil disponemos a tu predisposición un amplio catálogo de platos de sopas, cremas y purés que puedes realizar en el hogar de una forma fácil y rápida. Esta vez vamos a preparar una sopa de fideos con verduras muy completa, idónea para comer como primer plato en tu menú diario o aun, para comer como plato principal. Su elaboración es muy sencilla, como cualquier sopa, con escasos pasos. Echa un vistazo a los elementos que te muestro ahora y prepara una exquisita sopa de fideos.

 

INGREDIENTES para 2 personas

  • 150g de fideos finos
  • 1l de caldo de verduras
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1/2 brócoli
  • 1 pimiento colorado
  • 1 pimiento verde
  • 200g de calabaza
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

COMO HACER LA SOPA DE FIDEOS CON VERDURAS FACIL

1.- En una olla a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté ardiente, añadimos las zanahorias, la cebolla, el pimiento colorado, el pimiento verde y la calabaza, todo ello bien picado. Salpimentamos y cocinamos todas y cada una de las verduras a lo largo de alrededor de unos 5 minutos, quitando frecuentemente.

 

2.- Pasado este tiempo, volcamos el caldo para nuestra sopa de fideos con verduras. Subimos la capacidad del fuego hasta el momento en que rompa a hervir y a continuación, dejamos que todo se cocine otros 10 minutos más mientras seguimos quitando con cierta frecuencia, a fuego medio. 

3.- Hecho esto, añadimos el brócoli cortado en ramitas. Dejamos que se cocine a lo largo de otros 2 minutos y al final, añadimos los fideos. Cocinamos todo durante unos 5 minutos mucho más mientras que removemos de nuevo con determinada continuidad. Cuando los fideos estén al dente, corregimos de sal y de pimienta y servimos.

Con tan solo 3 simples procedimientos hemos preparado de una manera fácil pero sobre todo rápida una deliciosa sopa de fideos con verduras. Una receta vegetariana que puedes llevar a cabo para cualquier ocasión y con la que seguro, vas a entrar en calor velozmente. ¡Pruébala!

 

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