Vegetariano

Super ensalada de arroz salvaje y coles de Bruselas durante 45 minutos

Super ensalada con arroz salvaje y coles de Bruselas

«Un plato sabroso y nutritivo. El arroz salvaje es una gran alternativa al arroz blanco y tiene un mayor contenido de fibra».

  • 300 g de arroz salvaje mixto

  • 2 cebollas rojas

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • 500 g coles de bruselas

  • 8 rábanos

  • 1 limón

  • Gran combinación de hierbas frescas y suaves como menta, perejil, albahaca

  • Un puñado grande de arándanos o pasas secas

  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Hervir el arroz salvaje según las instrucciones del paquete, luego escurrir y enfriar en una cacerola grande.
  2. Pele una cebolla, luego córtela finamente con una mandolina (o un procesador de alimentos con un accesorio para picar finamente). Transfiera a un tazón y agregue vinagre de vino tinto. Amasarlos juntos y reservar.

    Con una mandolina, ralle los brotes y los rábanos, luego agregue jugo de limón y una pizca de sal marina en un tazón, masajeando el sabor de las verduras con las manos. en los estantes.

  3. Seleccione y corte las hojas de hierbas y colóquelas en un tazón grande. Agregue arroz, cebolla y verduras con limón y arándanos o pasas y revuelva para combinar.
  4. Rocíe con un poco de aceite y sazone, luego revuelva y sirva.

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