Plato principal

Tagliatelle fresco con ciruelas Mirabelle

Aquí hay una buena receta dulce y salada con este tagliatelle mirabelle ciruela, una combinación inesperada y deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 chalote
  • 12 mirabeles
  • 4 rebanadas de carne de res
  • 500 gramos tallarines recién
  • 20 g de mantequilla semisalada
  • 1 cucharada de miel
  • 20 cl de nata líquida completa
  • 2 hilos de tomillo costos
  • sal, pimienta molida

Tagliatelle fresco con ciruelas Mirabelle

  • Pelar y picar las chalotas.
  • Lavar, cortar por la mitad y deshuesar las ciruelas Mirabelle.
  • Cortar la ternera en tiras.

en la olla,

  • Llevar el agua con sal a ebullición, luego agregar los tagliatelle.
  • Cocine por 3 minutos.

Durante este tiempo:

Derrita la mantequilla en una sartén, agregue los chalotes y cocine sin que se doren. Vierta la miel, agregue las ciruelas Mirabelle y caramelice todo.

  • Escurrir los tagliatelle, disponerlos en un bol. Manténgase caliente.
  • Añadir la nata a las ciruelas Mirabelle, sazonar y verter sobre los tagliatelle.
  • Servir con tiras de carne seca y tomillo fresco.

Servir inmediatamente.

Información adicional sobre las ciruelas mirabel

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mirabel :
Devuelta por René d’Anjou a Francia en el siglo XV, la ciruela mirabelle se instaló inmediatamente en los países de Lorena, cuyo clima y suelo son adecuados para su cultivo. Hoy florece en Lorena y el norte de Alsacia, cuyas cosechas representan casi el 80% de la producción mundial.
Con un aroma delicado y un aroma delicioso, esta hermosa ciruela dorada tiene una pulpa jugosa de sabor dulce y picante. Se come fresco, por supuesto, pero con mayor frecuencia se destina al procesamiento: paperas enlatadas o congeladas, clafoutis, empanadas, Enjambresjarabes, licores, puré

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais – F. Hamel

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