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Tallarines de crema y huevo

Este plato italiano tradicional (Espaguetis con nata y huevos) Está hecho con crema, huevos y tocino, todos y cada uno de los elementos están aquí.

materia prima

  • 500 g de pasta
  • 2 yemas de huevo enormes
  • 1/2 taza de crema densa para cocinar.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen plus
  • Tocino picado abultado
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 taza de queso parmesano recién rallado

De qué forma pasa

Etapa 1

En una cazuela grande con agua hirviendo con sal, cocine los fideos hasta el momento en que estén duros. Escurre y emplea 1/2 taza de agua para cocinar la pasta.

2do paso

Al tiempo, batir las yemas y la nata en un bol pequeño. Ardiente el aceite en una sartén grande y profunda. Añade el tocino y cocina por 4 minutos a fuego medio, mezclando regularmente. Añada el ajo y cocine hasta el momento en que esté dorado, 1 minuto.

paso 3

Pone la pasta en la sartén. Cocine a fuego retardado, mezclando, hasta el momento en que esté cubierto. Añada poco a poco el agua de cocción a la pasta reservada y las yemas de huevo batidas. Revuelva hasta el momento en que esté cubierto con salsa de crema, precisamente 1 minuto. Añada un tazón de parmesano y nuez moscada, sazone con pimienta. Trasfiera a un tazón y ayuda, colando el parmesano agregada.

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