Vegano

Tazones de lentejas y coliflor de batatas

Ingredientes:

  • 1 batata grande , piel izquierda, desgastada y cortada en trozos medianos
  • 1 Coliflor , cortado en flores grandes, tallos en cubos
  • 1 cucharada me voy a dormir
  • 3 cucharadas mantequilla de maní
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos lentejas
  • una pieza del tamaño de un pulgar jengibre , rallado
  • 1 cucharadita mostaza de Dijon
  • variable , Exprimir jugo
  • 2 rábano
  • ¼ repollo rojo
  • ½ paquete cilantro

Preparación:

  • Nivel 1

    Precaliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Ponga las batatas y la coliflor con garam masala, la mitad del aceite y un poco de especias. Extender en una bandeja para hornear grande. Agrega el ajo y fríe durante 30-35 minutos hasta que esté listo.

  • Paso 2

    Durante este tiempo, poner las lentejas en un cazo con 400 ml de agua fría. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén bien cocidas, pero todavía hay rastros de picaduras. desagües

  • Paso 3

    Retire los dientes de ajo de la sartén y aplánelos con el filo de un cuchillo. Ponga el ajo en un tazón grande junto con la mantequilla restante, el jengibre, la mostaza, una pizca de azúcar y un tercio del jugo de lima. Revuelva, luego vierta las lentejas calientes, revuelva y sazone. Rallar las zanahorias, picar finamente la col y picar el cilantro. Exprima el jugo de lima restante y sazone al gusto.

  • Etapa 4

    Divida la mezcla de lentejas entre cuatro tazones (o cuatro recipientes si se almacenan y refrigeran). Unte cada porción con una cuarta parte de la ensalada de zanahoria y una cuarta parte de la mezcla de camote y coliflor.

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