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Galletas de tiramisú

Tiramisú significa «elígeme» en italiano y eso es precisamente lo que es necesario para ti para elaborar estos bocadillos del tamaño de un mordisco llenos de crema y alcohol.

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Resumen de la receta

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materia prima

lista de elementos

  • 5 huevos enormes, separados
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3 medidas de cuchara de espresso instantáneo en polvo
  • 1/2 taza de harina para pastel (no espontánea)
  • 1/4 cucharada chica de sal
  • Cacao en polvo holandés sin azúcar para espolvorear
  • 3/4 taza de mascarpone
  • 1/4 taza mucho más 1 1/2 cucharaditas de azúcar en polvo, tamizada
  • 3 medidas de cuchara de licor de almendras, p. Ej. B. Vino de almendras
  • 1/2 cucharada chica de extracto puro de vainilla
  • 6 onzas de chocolate semidulce, fundido

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Lista de especificaciones

  • Etapa 1Precalienta el horno a 350 grados. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • 2do pasoEmpleando una licuadora con un accesorio para licuadora, mezcle las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar a lo largo de precisamente 3 minutos hasta el momento en que se pongan blancas y duras. Añada el espresso en polvo y revuelva a lo largo de 2 minutos. Añada la harina y revuelva hasta el momento en que esté mezclado. (La mezcla va a quedar muy densa).
  • paso 3En un bol limpio con una batidora limpia, bata las visibles y la sal a agilidad media hasta el momento en que quede espumoso. Mientras que la máquina está andando, añada poco a poco la 1/2 taza sobrante de azúcar granulada y revuelva hasta el momento en que se formen picos recios, precisamente 5 minutos. Añada las visibles de huevo a la mezcla de yema de huevo en 3 porciones hasta el momento en que esté absolutamente mezclado.
  • Paso 4Use una manga pastelera con una punta lisa de 1/2 pulgada (como Ateco # 806) y ponga la masa en una bandeja para hornear en 60 filas de 2 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho, apartadas 1 pulgada de distancia. Espolvorear con cacao.
  • Paso 5Para cocinar, doble las hojas en el medio hasta el momento en que estén firmes, de 12 a 14 minutos. Deje enfriar totalmente sobre papel de horno sobre una reja. (Las cookies tienen la posibilidad de preservarse hasta 3 días).
  • Paso 6Mezcle el mascarpone, el azúcar en polvo, el licor y la vainilla hasta el momento en que estén bien combinados. Cubra y refrigere por 15 minutos (o hasta 3 días).
  • Paso 7Para ser útil, cubra los lados planos de las galletas con chocolate fundido. Ponga en el refrigerador, con la área plana hacia arriba, hasta el momento en que el chocolate se endurezca, precisamente 10 minutos.
  • Paso 8Unte una desprendida proporción de 1/2 cucharada chica de relleno de mascarpone en el lado de chocolate de media galleta. Sándwich con el resto de galletas. Úselo en el instante.

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