Tiramisú de otoño con pera y caramelo

Tiramisú de otoño con pera y caramelo

Tiramisú de otoño con pera y caramelo: Es el postre italiano por excelencia, revivido aquí con los sabores del otoño. ¡Elija peras frescas de su temporada temprana en lugar de las enlatadas!

  • Partes: 6
  • Preparación: 30 min
  • Cocción: 10 min

Ingredientes

  • Huevos 4
  • Peras 3
  • Mascarpone 375 g
  • Azúcar granulada 75 g
  • Caramelo liquido

Preparación de la receta: tiramisú de otoño con pera y caramelo

  1. Separar las claras de las yemas en dos ensaladeras.
  2. Con batidora eléctrica, batir las yemas con el azúcar durante 5 minutos. Agrega el mascarpone y vuelve a batir por 2 minutos.
  3. Todavía usando la batidora, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Incorporarlos a la preparación anterior en tres tiempos delicadamente con una espátula.
  4. Pelar y cortar las peras en trozos pequeños.
  5. Para el montaje, coloque los trozos de pera en el verrine, agregue caramelo y cubra con una capa de mascarpone. Repetir la operación y terminar con caramelo.
  6. Rellena todos los verrines y luego colócalos en el frigorífico durante 3 horas. Decora con granos de café antes de degustar.