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Turrón de Jijona sin gluten: una receta para la enfermedad celíaca

Si hay un postre o postre típico navideño que se convertirá en uno de los postres más famosos y tradicionales (especialmente en nuestro país, en realidad es muy popular y generalizado), turrón No cabe duda de que es el que más se nota. ¿Por qué? Básicamente, nuestro país se caracteriza por una larga tradición en el turrón.

De hecho, tenemos que remontarnos a las obras publicadas por Lope de Rueda en 1541 (Ladrón, perro callejero) Se encontró la primera mención escrita del turrón en nuestro país. En esta obra, el maestro regaña a sus sirvientes por «comerse una libra de turrón de Alicante en su escritorio».

Poco después, hacia 1582 para ser más precisos, encontramos un documento del Ayuntamiento de Alicante, en el que se mencionaba que en este lugar se celebraban todos los años las fiestas navideñas de Nougat Aruba desde la antigüedad y los salarios de los trabajadores.

¿De qué está hecho el turrón de Jijona?

Siguiente, El Turrón de Jijona consiste en un turrón blando elaborado a base de almendras y mielEn otras palabras, esta es una masa maravillosamente dulce hecha agregando almendras peladas y tostadas a la miel.

Estos ingredientes luego se amasaban en moldes rectangulares o para pasteles y se guardaban en el refrigerador para hacerlos más consistentes.

Por supuesto, el turrón tradicional de Gijona puede contener trazas de gluten, sobre todo si no somos nosotros las personas que lo elaboramos en casa y no sabemos qué ingredientes se utilizan en su elaboración. Por lo tanto, no es una opción recomendada para la enfermedad celíaca.

¿Pero sabías que podemos pasar un buen rato? Turrón de Gijona sin gluten, ¿Ideal para quienes padecen celiaquía?

Receta de turrón de Gijona sin gluten

Si tienes celiaquía, la opción que te recomendamos esta vez es ideal ya que es una fórmula de turrón 100% libre de gluten de Jijona, por lo que es apta para la celiaquía. ¿Te atreves a prepararte? Es más fácil de lo que piensas. Anota los ingredientes y los pasos necesarios para prepararlos en casa.

Receta de turrón de Jijona para celiaquía

Materia prima:

  • 625 gramos de almendras crudas
  • 87 g de miel
  • 125 gramos de azúcar orgánica y cruda (puede usar azúcar en polvo en su lugar)

Elaboración de turrón de Jijona sin gluten:

Primero, comencemos a tostar almendras. Para ello precalentamos el horno a 180 ° C y cuando esté caliente esparce las almendras en la bandeja de horno. Llevar al horno y calentar durante 5 minutos hasta que las almendras empiecen a dorarse. Luego sacar del horno y reservar.

Si desea utilizar azúcar en polvo, puede omitir este paso. Si no es así, y estás usando azúcar, colócalo en un molinillo de café y muélelo bien hasta obtener el polvo más fino posible.

Coloca las almendras en el vaso de un robot de cocina o licuadora y muélelas bien hasta que las almendras empiecen a desprender aceite.

Luego mezcle el azúcar en polvo con la miel en un tazón grande y agregue la pasta de almendras. Mezcle todo nuevamente en un procesador de alimentos o procesador de alimentos hasta obtener una pasta casi líquida.

Extiende papel de hornear (o papel antiadherente) sobre el molde, vierte la masa de turrón y mete en el frigorífico unas horas; si lo dejas reposar unos días, funcionará mejor.

Finalmente, retira del molde y usa papel absorbente (o servilletas) para quitar el exceso de aceite de la parte superior e inferior. ¡prepararse! Córtalo en trozos o lo que quieras.

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