Plato principal

una idea de receta original

Depuis son arrivée in France au 17e sècle, le topinambour peine à s’imposer dans nos assiettes. Y pourtant, presentar algunas aventuras y hermosas recetas.

Ingredientes para 4 personas :

  • 1 kg de alcachofas de Jerusalén
  • 1 oignon
  • 1 manta blanca
  • 1 c. en sopa de aceitunas
  • 1 rizador
  • ½ l de mejillones
  • 1 vino blanco
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 planta baja.

pepita de curry

Nettoyer les moules.

En una cazuela grande, vino blanco.

Añadir thym, laurier, l’ail et, pour finir, les moules.

Hacer abrir las mulas en el fuego al mismo tiempo.

Compite de 5 a 8 minutos de cocción. Quédate en el fuego.

Retire los mejillones al fuego y refrigere ligeramente en una ensaladera. Mantenga el hocico del hocico.

Decorar los moldes y las reservas.

Juega las alcachofas de Jerusalén en las colas en grandes cantidades.

En fait-tout, do suer l’oignon et le blanc de poireau ciselés dans une cuillère à soupe d’huile. Agregue topinambos y curry en polvo.

Mouiller avec le jus de cuisson des moules. Completar con agua al brezo. Leer más 20 minutos después de mezclar. Parsemer la velocidad de topinambur con los mantillos de decoración. Atender.

Una denominación sin confusión

Moule de receta de topinamboLes Toüoupinambaoults… voici le nom de la tribu brasilienne qui a donné son nom au légume-racine. En 1613, seis de sus miembros se exhiben en la corte de Luis XIII. Al mismo tiempo, el navegante Samuel de Champlain ramène d’un voyage au Canada un tubercule encore inconnu. Fui un par de llegadas dobles en esta confusión en este idioma. Eso es el final del siglo 18, le topinambo subit la rude concurrence de la pomme de terre, elle aussi importée du Nouveau Monde. Seuc l’Occupation lui permet de retrouver une place dans nos assiettes car le topinambour n’est pas soumis aux requisitions. Un padre que se refirió al final del conflicto en 1945.

Para leer: alcachofa de Jerusalén bien cultivada

Múltiples usos

Aujourd’hui, el cultivo industrial de alcachofas de Jerusalén en múltiples usos. Es notoriamente utilizado en el estudio del etanol, deculcorante o médico. De acuerdo con los intereses culinarios de la leguminosa-racina, disponible de noviembre a abril, son múltiples. En la silla de arriba del color secreto de la crema rappel de la alcachofa. Se prepara un poco por el bien de la tierra. El presente en el futuro del ejemplo del amidon, contrariamente a la patata tradicional.

Lea: bienvenida y vértigo de la alcachofa de Jerusalén sobre la salud

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Crédito Créditos: Topinambour 1: © M.studio – stock.adobe.com Topinambour 2: © Volff – stock.adobe.com Topinambour 3: © SoniaC -stock.adobe.com Curry Topinambour: © Philippe Dufour / Interfel

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