Vegano

Una olla de tomate en grano

Ingredientes:

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla grande , cortar
  • 2 tallos de apio , cortar
  • 3 rábano , cortar
  • 3 pimientos rojos picantes , pieza
  • 2 dientes de ajo , aplastada
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 400 g de comida enlatada frijoles de canela , enjuagar y escurrir
  • 400 gramos frijoles pintos , enjuagar y escurrir
  • 400 gramos frijoles huecos , enjuagar y escurrir
  • 2 latas de 400 g, cortadas tomate
  • 1 sopa de verduras (Si eres vegano, revisa la etiqueta)
  • 2 hoja de laurel
  • 1 cucharada azúcar morena
  • ½ cucharada vinagre de vino tinto

Preparación:

  • Nivel 1

    Caliente el aceite en una cacerola o cacerola grande a fuego medio. Saltee las cebollas, el apio y las zanahorias durante 10 minutos hasta que estén blandas y doradas, luego agregue los pimientos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

  • Paso 2

    Agregue el ajo y revuelva por un minuto, luego agregue el puré de tomate, todos los frijoles y los tomates picados, luego desenrolle la caja con los tomates con un poco de agua y agregue los cubitos de caldo, las hojas de laurel, el azúcar y el vinagre a la sartén. Sazone y cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que la salsa se reduzca para cubrir los frijoles y los pimientos se ablanden. Dejar enfriar antes de almacenar en un contenedor transportable. Se almacenará en el refrigerador durante 3-4 días o se congelará en porciones y se descongelará en el refrigerador durante la noche.

    elige tus guarniciones

    dulce y picante
    Agregue los albaricoques secos cortados en cubitos y 1 cucharada de harissa. Se adorna con yogur, más harissa por encima y almendras tostadas en rodajas.
    Texas-México
    Agregue ½ – 1 cucharada de salsa de chipotle, el resto del pollo rallado a la parrilla (si lo hay) y espolvoree encima con aguacate cortado en cubitos, queso cheddar y cilantro.
    Frijoles asados ​​ahumados
    Agregue 1 cucharada de salsa de barbacoa ahumada y mezcle tocino crujiente comprado en la tienda, un poco de crema agria o yogur y algunas hierbas picadas.
    Añadir verduras
    Agregue un poco de espinacas y extienda una rodaja de huevo duro encima.
    frijoles tostados
    Sirva los frijoles sobre tostadas o pan, agregue un poco de tabasco o chile, triture el queso feta y espolvoree con aceite de oliva.
    estilo italiano
    Cubra con picatostes, romero picado, ralladura de limón y queso parmesano.

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