Saludable

Velouté de calabaza y queso Comté

El velouté de calabaza es perfecto para Comtéga, este delicioso queso le da sabor y suavidad, especialmente en invierno.

Rápido y fácil: la velouté de calabaza de Comtéga te dejará satisfecho.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g Comté rallado
  • 400 g de calabaza
  • 200 g patatas
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 50 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 15 cl de nata liquida
  • Sal pimienta

Tiras de velouté de calabaza y queso Comté

  • Pelar las patatas y la calabaza, cortar en cubos.
  • Rehogar la cebolla picada en mantequilla.
  • Agregue las verduras y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  • Agregue el caldo, cocine a fuego medio durante 15-20 minutos. Una vez cocidas las verduras, escurrir y pasar por un molinillo.
  • Agregue el caldo y la crema.

Precalentar el horno a 180°C (th. 6).

  • Coloque una capa delgada de Comté rallado en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino para darle forma de tira.
  • Hornear de 5 a 8 minutos.
  • Antes de servir la velouté, añadir las yemas de huevo y emulsionar con unas varillas.
  • Sazonar y servir con tiras de Comté.

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