Plato principal

Vol-au-vent de volaille aux champignon: Dinde, morille, porto

Tienes una deliciosa receta de bosque con un vuelo en toda regla y una salsa de champiñones.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 jóvenes
  • 2 cinco hojas

Conjuntos:

  • 200 g de morilles deshidratadas (o cadena)
  • 4 escaleras
  • 400 g de dinde
  • 20 g de cerveza
  • puerto de 5 puertos
  • 1 litro de volante
  • 20 cl de nata líquida
  • 2 jóvenes
  • Sel, poivre du moulin

Vol-au-vent de volaille, salsa aux champignons des bois

Para el viento en toda regla:

hacer una ventilación completa– Realizar una dormida en una mezcla de huevos jóvenes con un poco de agua buena.

– Al auxilio de una carne de cañón, detallar 6 sábanas de edredón y reservar en un plato de cuatro sobres de papel.

– Detalle para 6 tortas nuevas de feuilleté y quitar la piel de un círculo grande preservado de 1 cm.

emporte pieza vol-au-vent– A l’aide d’un pinceau, dorer les 6 cercles pleins aux jaunes d’œufs, puis placer les cercles troués dessus et dorer de nouveau.

Entra en 15 minutos.

Hervir cuatro a 180°C (th. 6).

– Arreglar el acondicionador de aire refrigerado y hacerlo un día.

– Depositar 4 de las restantes monedas de alta resistencia con cuatro monedas placa. Disponer de una parrilla de la manera de controlar la potencia del aire. Infundir y cocinar durante 30 minutos.

– Refrigerar en una parrilla.

Para conjuntos:

– Rehidratar los puerros (o las cadenas), puedes añadirlos a la prensa.

– Taponar y morder los ecos.

– Comprar los cubos en cubos.

– Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y faire suer les echalotes ciselées, ajouter les cubes de volaille et les champignons.

Colar el oporto y moldear con el volante.

Agregue la crema y vierta el pepino durante dos minutos a 3 minutos.

Incorporar la melancolía joven y tierna, sin hacerla, al igual que la salsa que la acompaña.

– Mira los croissants en la esquina de un pequeño sofá, reclinado 2 minutos.

– Fijar los faros. Salsa pimienta.

Recibo: T. Debéthune, Foto: F. Hamel

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