Ya en los años 70 y en algún momento del siglo pasado, todo nuestro pequeño grupo llegó en un viaje corto a Espalmado, casi como unos vagabundos, porque nadie nos advirtió que esta isla es la «única» playa, solo el chiringuito dijo que él no proporciona comida y que estamos destinados a matarnos unos a otros. En el barco nos obsequiaron con sopa pirata para turistas y nos estamos preparando para pasar el día. Nos ayudaron otros participantes del viaje, quienes amablemente compartieron su picnic con nosotros. Gracias gente.
Al menos me sorprendió encontrar peces colgando al aire libre en algunas de las casas que vimos. En mi opinión, la gente del mundo en desarrollo no debería saber nada sobre mí. Por supuesto, descubrí esto recientemente, y debido a mi amor por la cocina, fue un gran error secar pescado como este en estos lugares. En cualquier caso, pido disculpas por estas estúpidas ideas que surgen por desconocimiento.
Materiales para 4 personas:
- 800 g de tomates maduros
- 3 patatas hervidas
- Pescado seco, si lo encuentra (sustituido por bacalao, otro pero …)
- 100 gramos, barritas integrales fritas (hoy son grissini)
- 1 cebolla dulce
- 1 pimiento verde asado
- 1 pimiento rojo asado
- Sal, aceite de oliva y vinagre.
Especificar:
Precalienta el horno a 180 ° durante 10 minutos.
Espolvorear pimienta con aceite y un poco de sal, meter al horno a 180 grados por 45 minutos, dar la vuelta varias veces, pasado este tiempo, retirar, tapar con un paño de cocina y dejar. Las limpiamos y las cortamos en tiras.
Cocinamos papas enteras con su piel y agregamos un poco de sal al agua. Una vez cocidos, los pelamos y los dividimos en trozos pequeños. Las ponemos en una ensaladera, las llenamos con un poco de aceite y sal y las reservamos.
Corta la cebolla en plumas y vierte un poco de vinagre para que pierda fuerza.
Cortamos barras integrales en trozos pequeños y las almacenamos.
Limpiamos los tomates, los cortamos en rodajas, sazonamos con aceite, sal y vinagre y los metemos en un colador para que pierdan humedad.
Poner las cebollas secas y un poco de sal sobre las patatas, luego sofreír los pimientos con un poco de sal, así como las rebanadas de pan y pescado, cubrir con los tomates secos.
Después de que se recogieron los platos, la ensalada se vertió con caldo de tomate, se espolvoreó con pimienta negra recién molida y listo. No es lo mismo, pero rico.
Consejos útiles:
En esta ocasión usamos bacalao ahumado, cortado en lonchas y envasado al vacío, 80 g por paquete, la ensalada está pensada para dos, un paquete es suficiente. Y sopa espesa, son lo más destacado. El caso es que es muy rico, no porque yo lo diga.
A la hora de preparar la ensalada tendremos que decorarla de la misma forma si la vas a cocinar en capas, pero si quieres cocinarla de la forma tradicional, es decir, mezclando todos los elementos, entonces la mezcla final no saldrá. Ser posible Tenga cuidado con las patatas para no moverlas.
